sabato 1 marzo 2014

Mali di stagione

Eccola, non che la stavo aspettando ma l'influenza é arrivata, così... senza preavviso, prima ha colpito me e poi il mio bimbo. Il male é stato breve ed intenso, infatti dopo un paio di giorni tutto é passato.

Passato? No, perché dopo neanche una settimana, l'influenza intestinale é tornata.  A farmi compagnia nel dolore e nella malattia il mio piccolo Antonio. Mentre ero a letto a riposo, digiunando e sorseggiano acqua e limone per non rischiare la disidratazione, sentivo le forze che mi abbandonavano e non solo nel senso fisico. 

E' stato bello ricevere messaggi da colleghi ed amici di buona guarigione e ricevere ancora l'attenzione di mamma e papà. E' stato meno bello però entrare in conflitto con le mie emozioni e le mie convinzioni, quando le stesse persone che mi vogliono bene mi hanno suggerito di cambiare dieta perché in fondo se mi sono ammalata é perché sono vegana. 

Bhé la malattia anche se lieve e breve ha alimentato paure e insicurezza, così ho ceduto, gli sms che ricevevo mi invitavano a mangiare carne e le visite ricevute a casa hanno riempito il mio frigo di formaggi e salumi e sgarrare é stato facile. (Si! ho mangiato una coscia di pollo e del formaggio) 

Ora che sto bene mi sono perdonata e ho ricominciato a mangiare come prima se non meglio. Ci vorrà del tempo per disintossicarmi e ritrovare l'equilibrio, ma va bene così, il prossimo male di stagione mi troverà pronta ad affrontarlo!

sabato 15 febbraio 2014

Sabato da Ikea


Anche oggi piove, ed il sole é un vecchio ricordo estivo, ogni tanto timidamente appare, ma subito dopo una nuvola spunta all'orizzonte proprio li... dietro il cucuzzolo della montagna a minacciare tutte le mie prospettive di passare una giornata senza ombrello. 

Il cucciolo odia il parapioggia trasparente sopra il passeggino, si bhe... potrei  mettergli la mantellina, i pantaloni per la pioggia e portarlo a spasso così, la pratica in fondo ha dimostrato che ritorna a casa sempre asciutto,  ma oggi il caso ha voluto che si svegliasse pure un'ora prima del previsto.

Hummm cosa facciamo oggi? Andiamo all'Ikea.

Ed io che pensavo quando ero incinta che mai avrei portato il mio bimbo a spasso per negozi  ora mi ritrovo a fare esattamente l'opposto. 

Arriviamo al centro commerciale di Grancia senza fare colonna e con il mio magico "fondo fortuna parcheggio" troviamo subito posteggio. In attesa della pioggia che i meteo hanno spacciato gratuitamente a catinelle, decidiamo di fare giocare il cucciolo nel parchetto all'esterno del centro commerciale. Che belli i bambini mentre giocano, Antonio sale sul treno di legno ed esulta "Bus" "Bus", poi decide di salire sullo scivolo ed é divertentissimo vederlo scendere all'incontrario. Mentre vedo il naso del mio bimbo che cola copiosamente decido che é arrivato il momento della merenda e dove andare a rifocillarsi se non al ristorante dell'Ikea?



Mi sono dimenticata la frutta a casa, non posso certo comprare delle "schifezze" ai miei ometti ma prima che il mio pensiero si consumi ecco ritornare mio marito con il tiramisù ed un gelato per il cucciolo. Ma si... oggi in fondo é sabato!

Così attraversando tutta Ikea per raggiungere l'uscita, mi ritrovo in mano delle scatole di cartone colorate, economiche e davvero carine, nonostante mi ero ripromessa di reciclarne di vecchie e di non comprane di nuove, ma si... oggi in fondo é sabato anche per me!

Antonio ora vuole andare a passeggio tra i negozi ed io so già che mi chiederà di andare sulla macchinia, sula paperella, sul cavallino e la moto e così capisco che questa giornata é ormai una piacevole ed evasiva routine.












sabato 1 febbraio 2014

Carciofi al prezzemolo

Cerco sempre di utilizzare in cucina frutta e verdura di stagione, così quando ho visto al supermercato i carciofi non ho potuto resistere e infilandoli nel carrello ho subito incominciato a immaginarli in "tutte le salse". Arrivata a casa e riordinato la spesa ho intravisto il prezzemolo in frigo che mi stava fissando con aria di sfida ed ho così deciso il menù per la cena. 

Carciofi al prezzemolo!!!

Ricchi di sali di ferro e potassio, sono benefici per il fegato, abbassano il colesterolo, e sono in grado di prevenire malattie arteriosclerotiche e cardiovascolari, hanno anche proprietà antiossidanti e quindi antitumorali. 

Avrei preferito consumarli crudi ma a tavola non sono sola ; o )

Ho mondato i carciofi e gli ho tagliati a spicchi, adagiati in una padella, ho aggiunto un bicchiere di acqua e abbondante prezzemolo tritato, ho aggiunto anche del sale Himalayano (qualunque sale va benissio) e un filo di Olio EVO. Ho cotto quindi i carciofi a fuoco medio con il coperchio per ca. un'ora, con l'accortezza di girali dopo 30/40 minuti. A fine cottura quando l'acqua era completamente assorbita ho aggiunto un pizzico di pepe (io adoro il pepe della Vallemaggia). Se vi piace potete anche insaporire il tutto con qualche spicchio di aglio.

Ecco fatto... ho servito in seguito i mie carciofi al prezzemolo con della polenta.

Ingredienti per due persone:
  • 4 carciofi
  • prezzemo q.b. 
  • sale
  • pepe 
  • 2 dl acqua
  • 4 C Olio EVO






sabato 11 gennaio 2014

Pesto SPINACI & PINOLI

Questa ricetta come tante, é nata per pura necessita.  Quando apro il frigo mi domando... bene, oggi cosa cucino?! Così controllo quali sono gli alimenti che per prima rischiano di deteriorarsi e poi lascio che siano la mia fantasia o la "fame" a decidere il resto.


Ho preso una bacinella colma di spinaci e qualche mazzetto di basilico. Ho poi frullato il tutto con un paio di cucchiai di pinoli, precedentemente saltati in padella. Pian piano ho aggiunto l'olio di oliva e l'olio di semi di girasole in ugual misura fino a quando il pesto non é risultato abbastanza cremoso.  

Questo é tutto!! Veloce vero?! Ho così usato il pesto per condire un buon piatto di pasta integrale e messo sulla mia tavola un bicchierone di acqua e limone per aiutare l'assunzione da parte dell'organismo del ferro contenuto negli spinaci. 


Ingredienti per due persone: 
  • una bacinella colma di spinaci freschi (meglio se bio) 
  • due cucchiai di pinoli
  • olio EVO (quanto basta)
  • olio di semi di girasole (quanto basta)
  • 10/15 g. di basilico fresco



domenica 5 gennaio 2014

Scelta VEGANA


Perché sei diventata vegana? Questa é la domanda che mi hanno fatto in tanti.

Si é successo proprio così, una mattina mi sono svegliata e ho deciso che non avrei più mangiato carne, pesce, miele e formaggio.

Ma perché questa scelta?

Il mio piccolo Antonio ha già compiuto un anno e così ha incominciato ad andare all'asilo nido. La sera da mamma previdente mi chiedevo cosa potessi cucinare per la mia famiglia, ma soprattutto per mio piccolo figlio. Questa domanda é bastata per farmi capire che la nostra alimentazione doveva giungere ad una svolta.

Nel frattempo devo essere sincera con me stessa ed ammettere che anche le malattie che nello stesso periodo hanno colpito persone a me vicine mi hanno colpito profondamente, alcune delle quali non potrò più salutare o abbracciare.

E gli animali? Bhe... con il tempo la mia "scelta" mi ha permesso di avere un nuovo punto di vista ma anche nuove emozioni, ho così incominciato a provare compassione ed empatia per tutti gli animali ed esseri viventi come mai prima d'ora. 

20 giugno 2012 - Benvenuto Antonio


Il 20 giugno 2012 é nato Antonio, per lui ho scelto il "parto in casa". Insieme a mio marito e alla levatrice, Antonio é venuto al mondo circondato d'amore e calore domestico. 

Oltre la gioia e l'amore immenso provato quel giorno (si... anche il dolore fisico) ricorderò il "20 giugno 2012" per la mia prima vera scelta. Si, perché per la prima volta, senza farmi influenzare da idee altrui sono stata sincera e fedele a me stessa. 

Il mio bambino é nato nella mia camera da letto, quando la maggior parte delle persone come i miei parenti, gli amici ed i colleghi auspicavano, la nascita in ospedale.